Sałatki z oliwkami, fetą, kurczakiem, makaronem

    Oliwki są owocami wzbudzającymi różne doznania smakowe. Jedni je lubią i nie wyobrażają sobie by mogło ich zabraknąć w domowym składzie tak zwanych produktów podręcznych. Inni być może nie przekonali się jeszcze jak dobre one są i jakie posiadają dobroczynne składniki oliwki. Sekret ich smaku kryje się we właściwym przygotowaniu oliwek, gotowych do spożycia. Są one marynowane a na sklepowych półkach mamy do wyboru oliwki zielone i czarne. Oba rodzaje mają różnorodne zastosowanie. Ale najpierw o ich kolorze. Oba rodzaje rosną na tych samych drzewach, z tym, że zielone są zrywane wcześniej, czarne, są oliwkami dojrzałymi. Ich barwa może sugerować, że są to dwie różne odmiany. Ponadto po zebraniu muszą być właściwie przygotowane. Najczęściej pestkuje się je, nadziewa rozmaitymi dodatkami i marynuje. W niektórych sklepach jest tak duży wybór, że trudno się zdecydować.

    Które zatem wybierać, jeśli planujemy przygotować sałatkę grecką lub inną z ich dodatkiem? Najbardziej godnymi polecenia są oliwki sprzedawane na wagę z beczek. Ich cena jest dosyć wysoka, jednak jakość najwyższa w tym wypadku. Jeśli jednak nie mamy pod ręką sklepu gdzie udałoby się takie oliwki nabyć wybieramy te w słoiczku – cenionych firm. Najlepsze są mocno czarne, lekko pomarszczone, jednak nie do wszystkich potraw się nadają. Do sałatek z kurczakiem najlepiej pasują oliwki zielone. Bardzo ciekawą propozycją jest sałatka makaronowa z oliwkami.
    Składniki:

    • 3 pomidory
    • makaron penne 25 dkg
    • 1 czerwona cebula
    • 1 opakowanie sera feta
    • 3 łyżki oliwy z oliwek
    • ząbek czosnku
    • czarne oliwki
    • sól i pieprz do smaku
    • zioła; pietruszka, bazylia, mięta

    Makaron gotujemy z oliwą. Pomidory i ser feta kroimy w kostkę, siekamy cebulkę i wkładamy je do miseczki. Następnie dodajemy zioła (świeże- drobno skrojone lub suszone po szczypcie), sól i pieprz. Można dodać odrobinę soku z cytryny do smaku i odłożyć całość do lodówki na moment. Odsączony i przestudzony makaron dodajemy do sałatki a na nim układamy pokrojone w plasterki lub całe oliwki. Całość można jeszcze skropić oliwą i udekorować liśćmi świeżej bazylii.
    Z kolei zielone oliwki można dodawać do sałatki greckiej. Jest ona jedną z najpopularniejszych i bardzo smacznych przekąsek tego rodzaju.